EMPANADA DE BATATA

Buenas noches, quisiera compartir con ustedes el porqué empecé hacer ésta receta, en estos momentos sabemos que mi país Venezuela está pasando por una situación de desabastecimiento de alimentos, y bueno aquí empiza mi creatividad a florecer (la cual estaba bastante dormida) jajajaja, fue cuando pensé como rendir la harina de maíz para siempre poder hacer mis empanadas y Arepas, y se me ocurrió agregarle alguna verdura hecha puré, probé haciéndolas con auyama pero no me gusto mucho. Y después se me ocurrió con la batata y tarannnnnnnn... Riquísimas, a toda mi familia les gusto, son más sanas y ricas y es algo distinto a lo que estábamos acostumbrados a comer. Por eso siempre digo que debemos utilizar un poco la imaginación para poder ser innovadores. 

Para 8 empanadas aproximadamente

Ingredientes:

3 tazas de batata en puré 

1taza de harina de avena

1/2 taza de harina de maíz 

1cdta de sal

1/2 taza de queso blanco rallado 

Preparación:

Como hacer el puré de batata?????

Pelar y cocinar a vapor las batatas cuando estén blanditas dejar enfriar un poco y hacerlas puré.

Después que este frío el puré agregarle las harinas y la sal, amasar bien y agregarle el queso y seguir amasando, hacer bolitas y dejarlas reposar por 5 min. 

Hacer las empanadas con el relleno de tu preferencia, yo las rellene con carne molida guisada (la receta en otro blog) colocarlas ya armadas en una bandeja de horno con papel parafinado.
Hornear a 200 grados centígrados por 20 min.
Y a disfrutar...